ABALONE LEHORTUAK
Ezaugarriak
- Osagai nagusiak:Abalonea (Abalonea konpainiaren 300 hektareako plastikozko arrantza-baltsa ekologikoetatik dator, modu organikoan eta osasungarrian lantzen dena).
- Ekoizpen metodoa:Abalone freskoa teknologia tradizionalaren bidez, lehortze naturala eta airean lehortzea erabiliz, abalonearen zaporea eta elikadura guztiz mantentzen dira.
- Zaporea:Gehigarririk gabe, erabat lehorra, urre kolorekoa eta haragi koipetsua.
- Egokia honetarako:Adin guztientzat egokia (itsaski alergia dutenentzat izan ezik)
- Alergeno nagusiak:Moluskuak (Abalone)
- Funtzioa:
1. Taurinaren igoera
2. Odol-presioa eta kolesterol-maila jaisten ditu eta gibelaren eta bihotzaren funtzioa hobetzen du
3. Aminoazidoen igoera
4. Gibelaren desintoxikazioa
5. Nekea arintzea eta gaixotasunaren ondoren energia fisikoa berreskuratzea
Gomendatutako errezeta
Abalone txuleta zopa
Busti abaloiak uretan 2 egunez gutxi gorabehera (tamainaren arabera) bigundu arte, eta aldatu ura gutxienez egunean behin. Berehala egosten ez badira, hoztu egin behar dira (-18 °C-tan edo gutxiagotan) gordetzeko eta astebeteko epean egosi eta kontsumitu behar dira. Zuritu ur beroan jengibrearekin, tipulin berdearekin eta ardoarekin eta irakin 5 minutuz inguru. Jarri birhidratatutako abaloia eta osagaiak (oilasko zahar 1, 605 g txerri saiheski, 5 bieira lehor zati eta azukre pixka bat) buztinezko lapiko batean, banbuzko esterilla batekin hondoan, eta gero gehitu irakiten dagoen ura osagaiak estaltzeko. Irakiten su bizian 2 orduz inguru, jaitsi su motelera 5-6 orduz eta utzi pixka bat hozten. Ondoren, jaitsi su bizian beste 2 orduz eta egosi abaloia bigun, lodi, leun eta samurra egon arte. Zopa loditzen denean, gehitu irakiten dagoen ura. Ondoren, kendu abaloia eta gehitu salda eta ostra saltsa zopa loditzeko.
