Arrain lehortua iltze-arraina
Ezaugarriak
- Osagai nagusiak:Bertako iltze-arraina Dinghai badiako Adierazpen Geografikoko produktua da. Kalitate oneko produktu osasungarria da, ur garbiak, haragi bete eta freskoa, samurra eta koipetsua, modu tradizionalean lehortua, zapore tradizionala duena, freskoa baina arrain-zaporerik gabea, hezurrik eta arantzarik gabea, eta nahikoa lehortasunarekin.
- Zaporea:Haragia gorputz osokoa, samurra eta koipetsua da.
- Egokia honetarako:Adin guztientzat egokia (itsaski alergia dutenentzat izan ezik), batez ere argaltzea, immunitate baxua, memoria galtzea, anemia eta edema bezalako sintomak dituzten pertsonentzat.
- Osagai nutrizionala:
Proteina ugari ditu eta potasio eta sodio oreka mantentzeko gaitasuna du. Edema ezabatzen du. Sistema immunologikoa indartzen du. Odol-presioa erregulatzen du, anemia arintzen du eta hazkuntza eta garapena errazten ditu.
Kolesterolean aberatsa, zelulen egonkortasuna mantentzen du eta odol-hodien paretaren malgutasuna handitzen du.
Magnesioan aberatsa, espermatozoideen bizitasuna hobetzen du eta gizonezkoen emankortasuna hobetzen du. Giza bihotzaren jarduera erregulatzen laguntzen du, odol-presioa jaisten du eta bihotzeko gaixotasunak prebenitzen ditu. Nerbioen eta muskuluen jarduera erregulatzen du eta erresistentzia hobetzen du.
Kaltzioan aberatsa da, hezurren garapenerako oinarrizko lehengaia dena eta altueran zuzenean eragiten duena, entzimen jarduera erregulatzen duena eta nerbio eta muskulu jardueran eta neurotransmisoreen askapenean parte hartzen duena.
Potasioan aberatsa da, nerbioen osasuna eta bihotz-taupada erregularra mantentzen laguntzen duena, iktusak saihesten ditu eta giharren uzkurdura normala laguntzen du. Odol-presioa jaisteko efektua du.
Fosforoan aberatsa da, hezurrak eta hortzak eratzen dituena, gorputzeko ehunen eta organoen hazkuntza eta konponketa sustatzen duena, energia eta bizitasuna ematen duena eta azido-base orekaren erregulazioan parte hartzen duena.
Sodioan aberatsa, presio osmotikoa erregulatzen du eta azido-base oreka mantentzen du. Odol-presio normala mantentzen du. Giharretako kitzikagarritasuna hobetzen du.
Gomendatutako errezeta
Arrain frijitu pikantea iltze-arraina
Garbitu eta txikitu piper gorri gorria eta jengibrea. Berotu zartagina, gehitu olio pixka bat. Olioa bero dagoenean, gehitu piper lehorra eta Sichuan piperbeltza, usaina itotzeko. Jarri pipermin gorri txikituak eta babarrun lehorrak wok batean eta frijitu pare bat aldiz. Jarri iltze-arraina xukatuta eta frijitu 3 minutuz. Gehitu azukrea eta tipulina berdea, eta nahastu zartaginaren ondoan.
