Abalone freskoa Braise abalone kontserban
Ezaugarriak
- Osagai nagusiakAbalone freskoa (Abalonea konpainiaren 300 hektareako plastikozko arrantza-baltsa ekologikoetatik dator, modu ekologikoan, organikoan eta osasungarrian lantzen dena).
- Zaporea:Salda altua su motelean egosi da kolore gorri distiratsu, fresko eta lodi bat lortzeko.
- Egokia honetarako:Adin guztientzat egokia (itsaski alergia dutenentzat izan ezik)
- Alergeno nagusiak:Moluskuak (Abalone)
- Osagai nutrizionala:Abalonea txinatar osagai tradizional eta preziatua da. Bere haragia samurra eta zapore handikoa da. "Itsasoko Zortzi Altxorren" artean sailkatzen da eta "Itsaskiaren Koroa" bezala ezagutzen da. Itsaski oso baliotsua da eta nazioarteko merkatuan ospea lortu du. Horrez gain, abalonea elikadura aldetik aberatsa da eta balio sendagarri handia du. Ikerketek aurkitu dute abalonea proteinatan aberatsa dela, eta horien % 30etik % 50era kolagenoa dela, beste arrain eta itsaski batzuk baino askoz gehiago. Proteina, aminoazido eta kaltzio (Ca) ere aberatsa da, eta hori garrantzitsua da gorputzaren azido-base oreka erregulatzeko eta neuromuskulu-kitzikapena mantentzeko. Burdin (Fe), zink (Zn), selenio (Se), magnesio (Mg) eta beste elementu mineral batzuetan ere aberatsa da.
Gomendatutako errezeta
Txerri saiheski brasatuak abalonearekin
Jarri txerri-saiheskiak ur irakinetan tipula, jengibre eta sukaldaritza-ardoarekin. Frijitu saiheskiak oliotan, gehitu soja-saltsa eta ostra-saltsa, frijitu eta gehitu ura eta egosi 30 minutuz. Bota botila bat...brbota abalone lata eltzean eta jarraitu egosten bi minutuz.
Baratxuriarekin egositako abalonea
Marraztu gurutzea gainean.suAbalone haragiaren gainazalean, prestatu baratxuri xehatua eta moztu tipulin berdea zatitan. Salteatu baratxuri xehatua lapikoan, gehitu abalone kontserbak eta salteatu minutu batez, azkenik, gehitu tipulin berde batzuk eta amaitu.
