Abalone freskoa Gatzun-abalone kontserban
Ezaugarriak
- Osagai nagusiak:Abalone freskoa (Abalonea konpainiaren 300 hektareako plastikozko arrantza-baltsa ekologikoetatik dator, modu ekologikoan, organikoan eta osasungarrian lantzen dena).
- Zaporea:Abalone freskoa salda garden batean egosi da gehigarririk gabe, abalonearen jatorrizko zaporea berreskuratuz.
- Egokia honetarako:Adin guztientzat egokia (itsaski alergia dutenentzat izan ezik)
- Alergeno nagusiak:Moluskuak (Abalone)
- Osagai nutrizionala:Abalonea txinatar osagai tradizional eta preziatua da. Bere haragia samurra eta zapore handikoa da. "Itsasoko Zortzi Altxorren" artean sailkatzen da eta "Itsaskiaren Koroa" bezala ezagutzen da. Itsaski oso baliotsua da eta nazioarteko merkatuan ospea lortu du. Horrez gain, abalonea elikadura aldetik aberatsa da eta balio sendagarri handia du. Ikerketek aurkitu dute abalonea proteinatan aberatsa dela, eta horien % 30etik % 50era kolagenoa dela, beste arrain eta itsaski batzuk baino askoz gehiago. Proteina, aminoazido eta kaltzio (Ca) ere aberatsa da, eta hori garrantzitsua da gorputzaren azido-base oreka erregulatzeko eta neuromuskulu-kitzikapena mantentzeko. Burdin (Fe), zink (Zn), selenio (Se), magnesio (Mg) eta beste elementu mineral batzuetan ere aberatsa da.
Gomendatutako errezeta
Abalone eta oilasko zopa
Moztu oilaskoa nugget-etan, jarri lapiko batean eta irakin ura irakiten hasi arte, eta gero atera oilasko nugget-ak. Prestatu jengibre xerrak, tipula berdea eta goji baia. Bota ura lapikora, gehitu oilasko nugget-ak eta osagaiak, eta azkenik bota abalone kontserbakoa eta egosi bost minutuz.
