Abalone freskoa Abalone pikantea kontserban
Ezaugarriak
- Osagai nagusiak:Abalone freskoa (Abalonea konpainiaren 300 hektareako plastikozko arrantza-baltsa ekologikoetatik dator, modu ekologikoan, organikoan eta osasungarrian lantzen dena).
- Zaporea:Abalonea mihiaren dastamen-papilak tentatzen dituen saltsa pikante batekin zerbitzatzen da, pikantea eta zaporetsua dena.
- Egokia honetarako:Adin guztientzat egokia (itsaski alergia dutenentzat izan ezik)
- Alergeno nagusiak:Moluskuak (Abalone)
- Osagai nutrizionala:Abalonea txinatar osagai tradizional eta preziatua da. Bere haragia samurra eta zapore handikoa da. "Itsasoko Zortzi Altxorren" artean sailkatzen da eta "Itsaskiaren Koroa" bezala ezagutzen da. Itsaski oso baliotsua da eta nazioarteko merkatuan ospea lortu du. Horrez gain, abalonea elikadura aldetik aberatsa da eta balio sendagarri handia du. Ikerketek aurkitu dute abalonea proteinatan aberatsa dela, eta horien % 30etik % 50era kolagenoa dela, beste arrain eta itsaski batzuk baino askoz gehiago. Proteina, aminoazido eta kaltzio (Ca) ere aberatsa da, eta hori garrantzitsua da gorputzaren azido-base oreka erregulatzeko eta neuromuskulu-kitzikapena mantentzeko. Burdin (Fe), zink (Zn), selenio (Se), magnesio (Mg) eta beste elementu mineral batzuetan ere aberatsa da.
Gomendatutako errezeta
Txerri frijitua abalone eta txiliarekin
Txerria, baratxuria, jengibre, piper berde eta pipermina xerratan moztu. Atera itsas belarra eta xerratan moztu. Txerria eta osagaiak lapikoan olioarekin frijitu, eta azkenik, gehitu kontserbako itsas belar zopa eta lapikotik atera frijitu.
